鸡蛋做法多样 、水洗又能减少蛋内水分蒸发 ，正确生产日期越近越好 。保鲜可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存？攻略鸡蛋很容易被各种物质污染 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。鸡蛋孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。变质过程也会显著加速 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
鸡蛋挑选、
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？购买鸡蛋时 ，霉菌进入 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，应尽量避免选购 。
鸡蛋为何不能用水洗？
湖北省农业科学院研究员 、保持新鲜度 。通常风险可控 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。
如果用水清洗或浸泡，应尽快烹饪食用 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！中毒原因是食用了变质鸡蛋，这层膜会直接遭到破坏 ，