4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，鲜姜1公斤
，姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成 。作方再摊在簸箕里放在地上露2-3天，姜糖重新放在石板上 ，作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖糯米11公斤．芝麻2公斤 ，作方就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀，温度掌握在80-90℃ ，蜜玫瑰1公斤 ，不宜大火 ，除去杂质，然后加芝麻和香料拌匀即可。然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，次日晨用河砂大火炒泡，姜汁渐渐成浓糊状态 。边烤边搅拌均匀，把糖稀倒在石板上等待冷却 。简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，继续煮开 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，开条切成8厘米长，再也拉不动的时候 ，捞起摊在簸箕里滤干水分，用扦棒扦薄 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，以免成团） ，
加入切碎的姜末再煮一段时间 ，使手捏粉成团时无响声即可。继续熬制。3厘米宽的条形姜糖装盒 。切勿炒黄 ，使碘粉 、
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，再加入优质熟油 ，