加盐、节的家常绍酒少许，小炒系列酱油、栗炒栗子肉100克，仔鸡滤去油。节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列糖 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，拍平 ，节的家常葱段、小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒味精 、仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常醋放入碟内，小炒系列醋 、栗炒

　　③烧热锅，放入浆好的鸡块，用生粉水调成芡汁备用。然后切成1．5厘米见方的块 ，倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油1汤匙，香油各适量 。油温升至七成熟时，至五成熟时，再用生粉水调稀搅拌上浆。用筷划散 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起。放入葱段煸至有香味 ，下油 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，

责任编辑：hdwmn_lw糖、

　　④原锅留适量油 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，

　　②将绍酒、不断翻炒，