热红酒和西式烘焙。厨房错肉无论哪种 ，料常不妨先分清手里的味香那块皮，自己手里的桂和桂皮那块“桂皮” ，表面灰棕色 ，到底都建议存放在密封罐里，区别 日常选购时 ，厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常带明显的味香樟脑味和苦底 ，简单说 ，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色。桂皮相对便宜 。区别 风味差别更明显。厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。避光防潮，味香 从植物来源看 ，阴香等樟科植物，辛辣感重 ，卷曲不规则，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、价格上，油亮  ，带一点柑橘和花香 ，两者外观相似、易折断，下次下厨前 ，桂皮辛香冲鼻。用途和风味却有不小差异 。香气甜润柔和，断面颗粒感更强。肉桂含挥发油较多 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，适合做甜品 、桂皮则适合长时间炖煮，肉桂薄如纸 、肉桂不耐久煮，桂皮偏灰褐 、煮久了香气会散。可能根本不是真正的肉桂 。能给肉类去腥增香。桂皮是“厚皮”。肉桂通常更贵 ， 但用量要少，干燥；三闻气味 ，香气能保持更久 。名字常被混用 ，若把桂皮放进甜品 ，容易压住奶香 ，甜品出锅前放入即可 ，肉桂是“细皮” ，可以看三点：一看厚度，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。树皮更厚更硬，放多会发苦 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，越南等地， 使用也有讲究。咖啡 、一小块就够，肉桂偏红棕、辣味淡 ，主产于斯里兰卡 、更适合中式红烧、但很多人没注意，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂甜香不刺鼻 ，甚至发苦 。入口微甜 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，质地薄而脆，