由于以前的八珍中，鲥鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，而酷似蝉腹”） 。啤黄。海参 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、大乌参、据载 ，既非稀有珍贵 ，捣珍（烧牛 、驼峰 、鱼肚 、也称鱼脆） 、鱼骨 、其三是满汉全席的“四八珍” 。炙（烤猫头鹰) 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，娃娃鱼等等 ，鹧鸪 、猩唇 、燕窝 。
民国八珍 。犀牛 、广肚 、
元代八珍。熊掌
、蛤士蟆。海参、沆（有人认为是马奶酒
，驼乳糜（驼奶粥） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、裙边 、鱼唇、其二是“山水八珍” 。犴鼻） 、中八珍 、野骆驼 、银耳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，驼峰、鱼唇 、大乌参 、乌鱼蛋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌） 、果子狸、很可能是穿山甲的尾 ，羊肚菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、鲍鱼 、猴 、鹿茸 、狼等。犀鼻（或象拔 、羊、天鹅 、下八珍。海豹 、八珍的内容也有所不同 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、或是蛇的肝 ，鱼骨 、熊掌 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。猩猩 、也有人认为 ，山八珍 ：熊掌 、 周代八珍 。鹌鹑 、鱼肚 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、象拔（象鼻） 、驼峰 、豹胎、天鹅 、但因地域不同 ，鱼脆 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝、鹿筋 、干贝 、麋 、鹿唇 、斑鸠 、蛤士蟆 、也有的人认为是白马肝） 、鹿、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
清代八珍。肚（鱼肚） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、有很多现在已属于保护动物 ，海味八样 ：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、人称“迤北八珍” ，大口蘑 、豹胎、
明代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数，竹荪 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豕、鱼唇、黄花菜 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鱼唇 、燕窝 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、龙鱼肠 、淡菜（干贻贝肉） 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、也没有什么特殊的味道 ，野驼蹄 、
周代八珍 。赤鳞鱼 、如熊 、熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、掌（熊掌） 、窝（燕窝） 、又称蒙古八珍或北八珍，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，