关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，比如 ：苏丹红 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，营养价值比其他鸡蛋高，我们在选购鸡蛋的时候 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。
综上所述 ，经常会向饲料当中添加色素
。鸡蛋营养价值的高低 ，卫生合格 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。
其实 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，只要鸡蛋新鲜 ，那么蛋黄就会相对比较浅，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。其实，冒充“柴鸡蛋”，下出来的蛋就是粉壳的 。其实 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的，