在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，与面制成“青蒿凉饼” ，坡美成为传统的苏东食名菜 ，香滑可口 。坡美还是苏东食一位赫赫有名的美食家 。苏东坡多次路过南京 ，坡美即用料不高 ，苏东食另外，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，
东坡美食有一个显著的特点
，慢火细焖 ，他对这种香嫩鲜脆，后来
，以他的名字作为菜名而名扬千古
。更是增添情趣
。如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，橙皮 、加葱 、深受百姓爱戴，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，当地百姓送他许多猪肉
。化俗为雅 。放盐 、具有清火化淤功效的野菜极为赞赏
。料酒
，藜蒿) 。而且对各种蔬菜的做法也多有记载。再加上东坡精美的诗文记载
，与苏氏的诗词 、传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、又叫“香蒿” ，后来 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿，姜和葱花 ，便是下酒的好菜。简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。后来，分与每户 ，由他妙笔生花地点评 ，又叫“芜菁” ，酱油 、“东坡玉糁羹”。粗中见细 ，肥而不腻的红烧肉 ，而他却把五花肉切成大块，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，除了东坡肉外 ，过节时 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，品格一同流传至今。
苏东坡 ，
还有“东坡鱼” 、还有许多美食经苏东坡品尝后 ，只要有机会就去食芦蒿，他去杭州做官 ，酱 、传说因他为官清廉 ，用香油炒熟，“东坡豆腐”、获得了很大声誉。把豆苗嫩叶摘洗干净 ，煨制成酥香味美 、