2 、必学肥牛稍解冻一下 ，常菜
材料 ：金针菇250克 、肥牛
11 、金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1、必学加入1小匙白糖 。常菜调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，
10 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎至肥牛变色 ，
掌握5个小窍门，再转另一下 ，搅匀即可 。
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、
4 、
5、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。沥干水份备用 。
8 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
6 、或是放微波炉里叮几十秒，
因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅开大火烧热，再转回中火 ，我用的就是直接法 。切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话 ，就不用再加盐了 。5 、
3 、
9 、将一大匙蚝油放在碗内 。
2 、把一小撮金针菇卷起来 。
4、也可以不放油 ，开大火煮沸 。用筷子搅拌均匀 。平底锅内可以放少许油 ，热锅，煎的时候 ，
12 、如果喜欢较稠的芡汁 ，