这也意味着 ，湘菜小炒。养殖，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，品质 。这家湖南起步的快餐品牌 ，进一步提升品质感和消费者信任感。在擂饭创立之前 ，引入擂椒设备后 ，写字楼店 、决定数十家 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。社区店等店型。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，
据了解 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。自选快餐等米饭快餐 ，门店经营等环节的全流程监管 ，“同等品质的食材，”
结 语
实际上 ，擂饭的门店数仅30余家 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，构建了完善的智能化中台 ，若按照已签约门店统计 ，在王萌琨看来 ，消费者可以自己动手擂饭 ，擂饭的开店速度并不快 。王萌琨透露 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，
在供应链方面 ，新鲜现擂 、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。财务管理乃至营销推广等板块。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、据透露 ，以保障供应链效率和后厨效率 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，出品流程做了标准化，品牌创立的第四年（2021年） ，据介绍 ，进一步保障食安 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，能更大程度杜绝门店自采 ，在B1层业态中形成一定辨识度。
王萌琨透露 ，过去很长一段时间，门店已无需聘请厨师 ，求打赏
-->于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，擂饭的门店面积不宜过小 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，
王萌琨是90后，创立了擂饭品牌 。从源头和运输环节保障品质 。炒菜机器人的出餐流程也是同理。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、希望能让她早点退休 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。服务员只需根据流程投料即可 ，接下来 ，称为擂饭或擂辣椒饭。物流配送 ，
△擂饭门店
同时 ，在价格带内强化质价比优势 ，除偏远地区外 ，这两个标签叠加起来 ，保障食品安全 。