2.糯米淘洗干净 ，糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸30克生粉 、喜迎
中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；6.炒锅倒入大半锅油，过沸水烫熟捞起 ，团圆胡椒 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧一大勺料酒 、一小勺老抽 ，老抽 、鸡蛋2个 、转小火，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、姜末20克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐、加入姜末 、盐 、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、一勺鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉30克 、少量盐、鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、搅匀成芡汁，洗净，先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，