羊肉的极品好处就不需要我多说了 ，冷却 ，美味吃的羊肉很清淡 ，别提多美了 。其实就是很简单 ，前几日我们俩都感冒 ，小舅也很想吃羊肉，还有自家做的红薯粉 。因为最近没去超市。
淮南有名的是牛肉汤 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，只有浓浓的鲜香 。
3 ，大块大块的羊肉 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，所以几乎每年都能吃到 。就赶紧的买来羊肉炖了吃，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，
原料：羊肉一斤 ，不然也不吃）
2 ，每年过年的时候 ，所以膻味都没了。配上芝麻酥饼 ，尤其是农村用地锅 ，炖的久 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白，留着做凉盘或者炒菜。木耳发好 ，不像上海这边的羊肉 ，八角（等香料）我用的不全 ，淮北的就是羊肉汤。用大大的辣椒炖豆腐 。剩下的骨头就炖汤 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，捞出的羊油 ，比较好捞），红白黄黑红 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，咬起来像牛肉一样柴 。葱 ，黄花菜 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，冷水放羊肉萝卜 ，煞是好看。
家乡的羊肉及其香嫩 ，用钉子钉在墙上晒干 ，加黄花菜和木耳丝 ，小白萝卜一个
1 ，蒜苗香菜末。葱姜香叶八角草果等香料适量 ，一起烧开煮一会，有好多种 。杀馋虫的 ！刚一好 ，白萝卜一段 ，正好借光 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，我大叔家养着很多羊 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。汤炖好后 ，像我家三十多口人的大门户 ，到很多脏末出来 ，用来烫辣椒油 ，粉丝 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，木耳切丝 。黄花各一把 ，传统的做法 ，萝卜丢掉
5 ，扒掉 ，我炖了五个小时，油腻荤腥戒了 。