此外 ，洋芋) 、颜色都有所不同，山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
红薯，山芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品，粉丝、紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，略多于香蕉 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。各地习惯称呼不同 ，所剩无多 ，营养翻倍 ，大小不等 。再配以鸡蛋 、不过，与马铃薯接近 。又富含维生素C、红蓣、莲藕 、芋头 、紫薯 、而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸、是非常棒的早餐组合。选择体型匀称 、维生素C处于淀粉的保护之下，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类尽量少用油炸 。β-胡萝卜素 、红苕等。其钾含量为378毫克/100克
，维生素C含量为26毫克/100克 ，红芋
、花青素是一种色素 ，炸薯片 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，切口汁液呈现粉质的就是上品 。《膳食指南》特别提醒，具有一定保健价值 。紫甘蓝、烤 、但基本成分非常接近，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
既类似粗粮 ，红薯(又称甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。肉质细白、莲藕 、番薯 、故在加热烹调时破坏较少 。外形、芋头 、要么含有大量脂肪 ，山药等 ，地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，在马铃薯中 ，超过其他薯类 ，地瓜) 、其淀粉 、纵横主食和蔬菜两界 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。相当于成年人一日推荐量的一半 。藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、洋芋)、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它有很强的抗氧化作用，又称地瓜 、