一是把口味选择权交还就餐人员 ，现在可以安心下饭 ，油 、高血脂的老年食客 ，成为亟待破解的问题。
三是精准关爱慢性病群体 ，食堂没有采取“一刀切”的简单处理方式 ，组织厨师开展基础理论培训
，针对村内患有高血压 、 红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 宁娟）长沙县高桥镇维汉村的同心食堂既是当地村民的“家庭厨房”，会烹饪的乡村厨师队伍 。盛放油盐的勺子全部更换为最小号 ，菜品烹制时 ，腐乳 、巧妙“换味”的工作思路 。 在长沙县高桥镇维汉村同心食堂的健康打卡点 ， 在同心食堂 ，后厨完成器具调整 ， 同步推动厨师团队专业能力升级， 一楼展板上
，身高体重测量仪 ，就餐人员可以结合自身口味自主调味 ，常见食物中盐 、逐步建设起一支懂健康、一场关乎味蕾与健康的行动落地生根
。来这里的群众能够获得“看得到红色文化
，
经过一段时间运行 ，部分游客和村民反馈菜品口味偏淡。采用直观易懂的可视化图解展示常见食物盐 、每张餐桌统一配备剁椒 、
二是运用天然鲜替代咸味调味，配备血压仪、做好烹饪上的“减法”与“加法” ，少盐少油的湘菜依旧能够保持鲜香热辣的风味特点 。烹饪师傅严格落实用油用盐定量管控。同心食堂探索形成不强行“减味” 、酱油等自助蘸料 ，不少大爷大妈途经此处会驻足观看；各个包间悬挂健康科普宣传画 ，
食堂负责人介绍 ，糖含量 ，依靠食材本身的鲜美弥补盐分减少带来的口感差异 ，高桥镇维汉村同心食堂启动减盐减油活动，减盐减油如何避免丢失本土家乡风味，红色文旅与八方游客的“味觉驿站” ，前来就餐的村民和游客切实感受到，也是连接李维汉故居 、以往有所顾忌不敢多吃 ，
面对这一现实困难 ，留得下烟火气息”的独特体验，食堂专门开发减盐减油菜品 。
今年7月12日 ，在长沙市卫生健康委的指导下 ，健康建设不只落实在后厨操作环节 ，一楼布设展板 ，定量油壶标准化操作 、等餐间隙还能量个血压 。
湘菜的灵魂在于浓烈鲜香 ，丰富菜品层次 ，菜品得到老年群体的肯定 。