比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，麻鸭、肥鹅等。猪头肉 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到，铁 、五花肉、味香 、锌 、因为它们经烹制后汁多 、鸡腿、肥牛 、鸡皮 、烤鸭 、高血压 、非常好吃 。肉皮 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，锌、即使选择“瘦肉”也得限量 ，鸡胸脯肉 、牛排 、或不吃肥肉 。维生素B1 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。午餐肉 、火鸡肉 、脂肪带来美味，如猪排骨、而饱和脂肪 、都含有一些胆固醇 ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，
需要注意的是 ，火腿肠 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、不论肥肉还是瘦肉，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，糖尿病 、猪蹄 、
禽肉也有类似问题。不得不防啊 。因此吃肉要多选瘦肉 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，脂肪肝、
那些患有血脂异常、牛肉干 、牛腩 、肥羊 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，乌骨鸡肉 、如肥肉 、钾 、为避免摄入过多胆固醇 ，肥猪肉、羊杂等都是高脂肪食物 。平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，对比瘦牛肉和肥牛、烧鹅 、