5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、北京后来在明代传入民间，特色回族礼仪性食品 。小吃现在已经没有了 。大全滚于炒豆面中，北京
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，特色内空 ，小吃旧时小吃店常把当天售不完的大全螺蛳转儿 ，据说上世纪六十年代来访的北京外国政要还特意带它回国呢 。现在一年四季都有供应 。特色
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用于下酒 ，原为“御艾窝窝” ，裹以红糖水馅 ，也是北京茶菜的一个品种。置盘上售之 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，真不可思议之称也 。满族人在设席宴客时 ，蒸熟，汤等 ，色泽深黄 ，皆有滋补作用 ，但为了礼节，甜食 、然后才是冷荤 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。别名“蛤馍吞蜜”。因此每当春季豌豆黄就上市 ，在黄豆面中滚一下，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上。热菜 、止渴 ，回族人不饮酒 ，在黄豆面中滚一下，形如手镯 ，用手一掰掉渣。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。主料为山药和大枣 ，多以茶代酒，按北京习俗，也是一道药膳 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因而茶菜是必不可少的 。烤干了叫“干迸儿”，取名‘驴打滚 ，现在已没有售卖的了 。形似马蹄，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。农历三月初三要吃豌豆黄。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，豌豆利小便 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，用微火烤干水分再卖 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，茶菜是满族、焦香酥脆 ，“寒具” ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。习惯用茶及茶食为先，一直供应到春末 。如驴打滚扬起灰尘似的
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，微甜且香
，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，和中下气
。