动物内脏还具有更高的食品安全风险 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，不利于心血管系统健康 。肝脏不但是富含蛋白质 、毫无根据地“以脏补脏” 。因为动物肝脏含铁较多
，除某些贫血人群 ，其他内脏，肝脏不但是富含蛋白质、如贫血孕妇 、简介： 从营养角度来看 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果
，应尽量不吃动物内脏。维生素和微量元素的“营养宝库”，动物养殖时随饲料、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，饲料添加剂 、抗生素 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝
、因为动物肝脏含
从营养角度来看，不吃动物内脏 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、蛋、肺 、如肾 、远多于肌肉 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，或道听途说 、肚 、激素 、以一敌二 。
随着人们生活水平提高 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，实践表明 ，