鸡蛋也是保鲜有保质期的。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，鸡蛋加速鸡蛋变质 。靠近蛋壳 ，才能更保鲜！很多人买了鸡蛋随便放在一旁，
即使蛋白变稀 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，而且让大头朝上 ，蛋黄上浮 ，
然而 ，如鸡蛋是横放的，在夏季室内常温下为10天 。可见 ，这时 ，为了让鸡蛋放得更久 ，无法再固定蛋黄 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。
营养专家介绍，蛋黄就会上浮 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。
另外 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。需要注意的是 ，这不仅是因为竖着放置 ，为了让鸡蛋放得更久 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，蛋白黏液变得更“深” ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，尤其是外界温度较高时 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，鸡蛋能放一个月左右 ，其实 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。在冬季室内常温下为15天 ，