生抽调味，秋冬跑山鸡洗净  ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖没过  ，应景用热水焯一下，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板添加没过的秋冬热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖起油锅，应景一点点老抽上色；

　　13、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9  、菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、秋冬跑山鸡

　　做法：

　　1 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖去除血水和杂质；

　　7 、至鸡肉7分熟，炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，糖、添加盐 、大火煮开，八角和干红辣椒；

　　10 、出香味后，

　　原料：新鲜板栗、沥干水分备用；

　　8 、大火收汁，添加盐；

　　3、

烹入料酒；

　　11 、沥干水分；

　　6 、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、转中火炖煮；

　　12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、加入板栗，