冬季气候寒冷 ，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，不可用热水泡洗 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，可将萝卜切成细条 ，菜样处理
冻萝卜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，因为这样做不但损失营养成分 ，去皮切好即可做菜用 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，取出 ，
冻白菜 。千万不要先用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻。否则会使营养素损失很多。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，切丝或炖或炒 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。简介 ： 冬季气候寒冷，如果炒菜 ，
冻土豆。待冰融化后再洗净切好备用 。或将冻土豆洗净后 ，也不要用手挤去菜汁 ，一时保管不好会受冻 。对越冬贮存的蔬菜 ，炒制时宜用旺火急炒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒